quinta-feira, 10 de maio de 2018

Macarrão com Molho de camarão


Ingredientes:
1 pacote de macarrão espaguete
400 g de camarão
2 tomates ralado
1 cebola ralada
sal a gosto
água para cozinhar o macarrão
óleo e sal para cozinhar o macarrão.
folhas de manjericão
2 colheres de (sopa ) colorau

Modo de preparo:
coloque a água o sal e o óleo a gosto para ferver. depois de ferver coloque o macarrão deixe cozinhar ate ficar no ponto certo.
lave os camarões e reserve.
coloque em uma panela azeite de oliva aqueça depois de aquecido coloque a cebola e o tomate para refogar depois coloque os camarões. Aos  poucos vá colocando água e o colorau vá colocando sal a gosto quando tiver cozido o camarão coloque as folha de manjericão e desligue o fogo. 
escora a água do macarrão despeje em uma travessa e coloque o molho se desejar salpique queijo ralado por cima.
Obs: esse macarrão forma de conchinha eu recheio ele depois de cozido com queijo mussarela ai depois coloco o molho por cima fica uma delicia.

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DICAS:
gosto muito de substituir o sal pelo tempero meu segredo
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quarta-feira, 9 de maio de 2018

PAVÊ DE BRIGADEIRO

Ingredientes:
1 pacote de bolacha maria de chocolate.
leite para umedecer a bolacha

Ingredientes para Creme Branco:
1 lt de leite
1 caixinha de leite condensado
3 colheres de maisena

Ingredientes para o Brigadeiro 
1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de margarina de sal
4 colheres de chocolate em pó meio amargo dos padres

Modo de Preparo

Creme Branco
Dissolva a maisena no leite. Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo baixo mexendo bem, até engrossar. Desligue o fogo e reserve de vez em quando de uma mexida pra nao criar uma película por cima tipo uma nata.

Brigadeiro
Junte numa panela o leite condensado, chocolate em pó e margarina. Vá misturando bem até ficar homogêneo e a margarina derreter. Continue mexendo enquanto cozinha em fogo baixo até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela.
Retire a panela do fogo, deixe esfriar por alguns minutos e misture o creme de leite. 

Modo de Montar
pegue uma travessa da sua preferencia
coloque a primeira camada de brigadeiro, depois molhe a bolacha no leite e coloque na travessa uma por uma lado a lado.  depois coloque a camada de creme branco depois a bolacha e depois o brigadeiro repita ate o fim. finalize com o brigadeiro e decore com granulado ou ate mesmo com chocolate raspado. 

 Dicas:

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domingo, 6 de maio de 2018

RISOTO DE CARNE SECA COM CREME DE MORANGA

INGREDIENTES
1 cebola bem picada
2 dentes de alho, picados
400g de arroz arbóreo ou carnaroli
300g de carne  seca
1/4 de uma moranga (abóbora japonesa, aquela de casca escura)
2 tabletes de caldo de carne (ou 1, se você preferir usar caldo de legumes fresco)
100g de parmesão ralado fresco
1 colher de sopa de manteiga
1 punhado de salsinha picada
4 colheres de azeite extra-virgem
Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO 
Descasque a moranga e pique-a em cubinhos de 2cm. Cozinhe-a com 1l de água e 1 tablete de caldo de carne. Em outra panela, faça o seu caldo normal de risoto, seja com legumes, seja com outro tablete de caldo de carne.  Meia hora depois, a moranga deve estar desmanchando. Bata a moranga no liquidificador, no mesmo caldo em que ela cozinhou, e reserve. Desfie a carne em pedaços pequenos e reserve também.
Hora de seguir o manual do risoto, dourando a cebola no azeite, Vá colocando aos poucos o caldo de carne (sem abóbora) até que o arroz comece a ficar comestível, o que deve levar uns 10-15 minutos. Nessa hora, acrescente todo o caldo de abóbora que você bateu anteriormente. Acrescente também a carne desfiada. É aí que o seu risoto começa a virar um risoto de carne seca e abóbora. Essa hora certa de escolher acrescentar o caldo diferente é chave, porque você não quer fazer isso muito no começo, para não atrapalhar o cozimento do arroz, nem muito no final, senão a carne não passa sabor para o resto do risoto. Se necessário, depois disso, vá colocando mais caldo de carne, até chegar no ponto certo de desligar o fogo.
Risoto um pouco mais molenga que na hora de servir e arroz cozido? Ajuste sal e pimenta do reino, acrescente o parmesão, a manteiga, mexa um pouco e desligue o fogo. Deixe o seu risoto descansar do cozimento por cerca de 10 minutos, com a panela tampada. 
DICAS: EU GOSTO DE FAZER COM ESSA CARNE SECA JA VEM PRONTINHA UTILIZO ATE O CALDO DELA PARA FAZER O RISOTO 

Pintado Grelhado com Refogado de legumes

Ingredientes: file de pintado camarão Brócolis Couve flor cenoura batata cebola pimentão vermelho, amarelo e verde azeite de oli...